是蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的做法如下：

材料：鲈鱼一条、胡萝卜100克、火腿50克、蒸鱼豉油5克、胡椒粉3克葱丝5克、盐3克、红椒丝5克、姜1块。

做法：

1、 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。

2、 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。

3、 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5到8分钟。

4、 取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。